Zutaten

• 45g Butter oder Schweineschmalz
• 2 große Zwiebeln (grobgehackt)
• 1 kg Kartoffeln (in dicke Scheiben geschnitten)
• 1 TL Salz
• ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 250 ml Wasser
• 250 g Reste vom Lamm (zerkleinert)
• 1 EL frische Petersilie (feingehackt)

Zubereitung

Butter oder Fett in einem schweren Topf erhitzen, Zwiebeln hineingeben. Bei niedriger Temperatur 5 Minuten goldbraun braten. Kartoffeln, Salz und Pfeffer zufügen und wenden, bis die Kartoffeln gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen sind. Das Wasser seitlich in den Topf gießen, abdecken, und 35 Minuten köcheln, dabei den Topf gelegentlich rütteln, damit die Kartoffeln nicht anbrennen. Fleisch und Petersilie hinzufügen, dann den Topf vorsichtig schütteln. Weitere 10 Minuten köcheln. Hinweis: Dieses Gericht verdankt seinen Namen dem „stove“, dem Herd, auf dem es zubereitet wird. Man kann es aber genauso in einem Römertopf im Backofen zubereiten. Anstelle von Lamm können auch andere Fleischreste verwendet werden. Kartoffel-Stovies wird völlig ohne Fleisch zubereitet. Man kann dafür alle Kartoffelsorten verwenden, auch neue Kartoffeln, allerdings variieren dann die Kochzeiten. Oft wird zu dem Gericht eiskalte Buttermilch serviert.

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Zutaten

• 250 g Butter
• 165 g Zucker
• 260 g Mehl
• 125 g Reismehl
• 1 TL grober Zucker

Zubereitung

Den Ofen auf 160°C vorheizen. Ein rundes (Pizza-)Blech von 28 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen und mit dem gesiebten Mehl und dem Reismehl zu einem weichen Teig vermischen. Auf eine bemehlten Arbeitsfläche geben und etwa ½ Minute glatt kneten. Den Teig auf das vorbereitete Blech legen und zu einem Kreis von etwa 25 cm Durchmesser formen. Den Rand mit den Fingern einkerben, so daß Zacken entstehen. Die Oberfläche des Teiges mit einer Gabel leicht einstechen und in 16 Segmente unterteilen. Das Shortbread mit dem groben Zucker bestreuen und auf der mittleren Einschubleiste etwa 35 Minuten fest und goldfarben backen. Abkühlen lassen. Hinweis: Das Blech sollte größer sein als das ungebackene Shortbread, da sich der Teig während des Backens ausdehnt.

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Straight from the Cask, Cask Strength, 103°proof, 58,9 Vol. %, Bourbon Cask, Islay Single Malt, nicht Kühlfiltriert, ungefärbt, der Malt kann bei niedrigen Temperaturen und unter Zugabe von etwas Wasser- „cloudy“(trüb) werden. Kleine bis kleinste Auflagen, da nicht viele Fässer dieser Qualitäten zu jeder Zeit und in beliebiger Menge einzukaufen sind, Oak Cask, Limited Edition, ca. 8 Years, Kleine limitierte Auflage ist am Proof- Zeichen auf dem Etikett zu erkennen.

Farbe:                      Honig, helles Gold

Aroma:                    Sehr süß, tolle Aromen von Torf, Toffee und Gerste. Frisches Getreide mit

krautartigen Andeutungen.

Geschmack:            Groß und reichhaltig, Gewürze, geschmeidiger Torf und angenehme Süße.

Würziger Torf mit einem Touch medizinischer Orange, was am Gaumen     sehr

lindernd wirkt.

Nachklang:            Anfangs Kohlenrauch, etwas bitter mit einem langanhaltenden, nussigen

Ausklang. Noten von Gewürzen und Eiche.

Ein genüsslicher Dram mit faszinierenden, heftigen und lindernden Geschmacks-

noten.

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Bottle No. 140 of 778, nicht kühlfiltriert, kein Farbstoff.

Speyside, 46 VOL. %, First Fill Sherry Butt, Distilled: 06.11.1997, Bottled: 30.07.2014

Farbe:                                    Helle Bronze.

Aroma:                                   Rosinen, grüne Kräuter, Honig, Lakritz.

Geschmack:                          Würzig, Pfeffer, Heidelbeere, warm, fruchtig.

Nachklang:                            Medium lang, ein würziger und fruchtiger Charakter über-

wiegt.

Der Beitrag GLENLIVET 1997/2014 THE ULTIMATE erschien zuerst auf Whisky Classics.

Speyside, 52,3 VOL. %, Cask Strength, Bourbon Hogshead, Single Cask, Cask no. 72627, Distilled: 1997, Bottled: 2014 Bottle No. 75 of 309, nicht kühlfiltriert, kein Farbstoff, Limited Edition

Farbe:                          Reifes Korn

Aroma:                         Malzig mit Geschmacksnoten von neuem Leder, Lavendel                                                          und Holzspänen.

Geschmack:              Schmeckt pfefferig nach Ingwer und Zimt, cremig mit einem                                          Hauch von Zitrusfrüchten.

Nachklang:                   Recht lang, mit einem Hauch von Rauch, vermutlich von der                                           Fassauskohlung.

Der Beitrag GLEN KEITH 1997/2014 CHAPTER 7 erschien zuerst auf Whisky Classics.

Northern Highlands, 46 VOL. %, Bourbon Barrel, Distilled: 12.03.2003, Bottled: 29.10.2011

Bottle No. 162 of 315, nicht kühlfiltriert, kein Farbstoff.

Farbe:                                     Helles Gold

Aroma:                                    Fruchtig, Anklänge von Zitrone, Vanille, Birnen und Pfirsich

Geschmack:                           Walnuss, Pfeffer, Orangenschalen, Marmelade, Eiche

 Nachklang:                            Mittellanger Abgang mit Frucht und Nüssen

Der Beitrag Edradour 2003/2011 The Ultimate erschien zuerst auf Whisky Classics.

Bottled: 2014, nicht Kühlfiltriert, kein Farbstoff.

Charakteristik:

Farbe:                       Helles Gold.

Aroma:                       Süß und malzig mit einem starken Hochland Toffee-Rand und einem Hauch von
                                   süßen roten Beeren.

Geschmack:             Zunächst verschiedene scharfe Gewürze mit süßen Sherry Einflüssen und einem
                                   feinen fruchtigen Rand – Blaubeeren.
Nachklang:             Mittellang mit einer feinen Fruchtigkeit.

Der Beitrag DALMORE 1999/2014 GORDON & MACPHAIL CONNOISSEURS CHOICE erschien zuerst auf Whisky Classics.

Northern Highlands, 46 Vol. %, American Bourbon Barrel, Distilled 2000 (vermutlich), Alter 12 Jahre, nicht kühlfiltriert, kein Farbstoff.Charakteristik:

Farbe:                                     Helles Gold

Aroma:                                   Bienenwachs, Paraffin, vielleicht Kerzen, geschnittene Äpfel,

Anklänge von Kirschen, dann ein wenig Jod und Seeluft

Geschmack:                           Wieder Wachs, ein wenig rau, ein bisschen Salz, Zitronenschalen,

kein sanfter Clynelish

Nachklang:                            Lang, zwischen Kerzenwachs, Zitronen und bitteren Äpfeln, mit

einem salzigen Nachgeschmack

Der Beitrag CLYNELISH ADELPHI FASCADALE BATCH RELEASE NO. 6, 1.496 BOTTLES erschien zuerst auf Whisky Classics.

Moscatel Cask nachgelagert, 43 Vol. %, 2001 destilliert- abgefüllt 2013, nicht Kühlfiltriert,

12 Years, gefärbt.

Farbe:

Reines Gold

Aroma:

Wunderbar konzentrierter purer, klarer Caol Ila- torfig und medizinisch, reich an Frucht, würzig und duftig. Mit Wasser scheint die duftige Rauchigkeit durch. Im Körper mittelschwer.

Geschmack:

Süße und Malzigkeit dominieren zuerst, werden dann schnell überwältigt von Torfrauch und intensiven,sauberen, knackigen Noten. Die fruchtigen Weinnoten sind unverkennbar, anhaltend und

würzig.

Caol Ila´s charakteristische Lagerfeuer sind da und wachsen zu ansehnlicher Größe.

Der Nachklang ist lang, rund, kräftig und würzig.

Ausbau:

Der Caol Ila kommt überwiegend aus Refill Bourbon Casks. Diese außergewöhnlich, elegante Abfüllung reifte in Moscatel- Fässern nach. Durch diese Nachlagerung ist der rauchige, torfige Caol Ila geradezu weich und harmonisch edel geworden.

Der Beitrag CAOL ILA DESTILLERS EDITION 2013 erschien zuerst auf Whisky Classics.

Nicht Kühlfiltriert & ungefärbt, 46 VOL.%, Single Cask, Bottle 22/38,

Fassnummer 01/10, 8 Jahre, Abgefüllt: 09.04.2015, Matured: Bourbon Barrel, Finished: Cognac/Moscatel by Café Z.,7 Monate.

Perfekter Sommerwhisky!

Farbe:                              Helles Gold der reifen schottischen Gerste,

mit Bernsteinfarbenen Reflexen.

Aroma:                            Der frische Duft des schottischen Hochmoores

nach einem Regenschauer. Dann explosions-

artig florale Noten, die sich mit Honigsüße und

überreifen Südfrüchten zu einem dezenten

Duft von Schokolade (Röstnoten?) vereinen.

Geschmack:                  Süß! Frisch fruchtig, floral, schokoladig &

Gugelhupf.

Ausbau:                          8 Jahre im Bourbon Barrel gereift, dann 8

Monate im Cognac-Fass mit Moscatel

Vorlagerung gereift und veredelt.

Der Beitrag CAISTEAL A´TORR, FRUITY & FRESH, 46 VOL.% erschien zuerst auf Whisky Classics.