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Nur 4 Jahre alt und schon grandios.

Alter 10/15 – 0,70 Liter – Vol 66,6%

Farbe:             Relativ dunkel für sein junges Alter und doch ungefärbt.

Nase:               Der hohe Alkoholgehalt dringt sofort in die Nase. Er wird begleitet von einem

                        Vanille und Karamell Aroma. Danach Pfeffer und eine Spur Leder zu einem

                        leichten Anklang von getrockneten Früchten.

Geschmack:    Sehr kräftiger und auf den ersten Schluck etwas älter wirkender Whisky. Das

                        Fassmanagement ist gelungen.

                        Die fruchtigen, würzigen Noten des Sherryfasses kommen deutlich zum

                        Vorschein. Aber- auch mit etwas Wasser könnte der Eindruck entstehen, dass

                        dieser Whisky die Verschmelzung mit den Aromen des Sherryfasses nicht ganz

                        beendet hat.

                        Bei so jungen Whiskys erwartet man nicht, das sie voll und rund sind. Aber da

                        es sich offensichtlich um ein gutes Fass handelt, halte ich das Experiment für

                        gelungen.

 Abgang:          Mittellang mit Früchten und Sherry.

 Fazit:               Bei den jungen Whiskys, bis zu 5 Jahren im Fass, ist er vorne dabei.

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Whisky Tasting im Passmanns

Mittwoch, 18. März, 20 Uhr

Eintritt: VVK 59,00 € inkl. Essen

Mittwoch, 18. März, 20 Uhr Whiskey–Tasting Eintritt: VVK 59,00 € inkl. Essen Whisky Tasting bei Passmanns

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Weiterführende Informationen zum Thema Phenol findet Ihr unter dem nachstehenden Link zum Buchtipp.

RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006

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Bei der Whisky Herstellung, wird bei dem ersten Produktionsschritt, dem Mälzen der Gerste (green malt), diese in einer Darre (kiln) getrocknet. Unter Verwendung von Torf bekommt Whisky sein rauchiges Aroma. Die Intensität der Rauchnote eines Whiskys wird in parts per million (ppm) Phenolgehalt angegeben. Whiskys mit hohem Phenolgehalt sind beispielsweise Lagavulin (ca. 30ppm), Laphroaig (über 30ppm) oder Ardbeg (ca. 60 ppm). Der Octomore aus der Brennerei Bruichladdich ist somit der torfigste Whisky der uns bekannt ist . Eine der letzten Abfüllungen (5_169, 59.5%) hatte 169 ppm Phenol. In Szenekreisen berichtet man sogar von Probedestillaten mit annähernd 300 ppm Phenol.

Stimmt es, dass Whisky mit dem höheren Phenol–Anteil stärker nach Rauch riecht?

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